Gỏi cá Nam Ô
Xin chào! Đây là Sang. Tôi là thành viên khá mới của công ty hiện tại đang làm tại team Birdie Mobile. Nếu nói về Đà Nẵng ẩm thực, tôi xin giới thiệu đến các bạn một món ăn được coi là món tủ của người dân nơi tôi đang sinh sống đó là Gỏi cá Nam Ô.
Gỏi cá Nam Ô là một đặc sản nức tiếng ở Đà Nẵng nổi tiếng nhất là gỏi cá Thanh Hương, một món ăn sống đặc trưng của những người dân làng chài Nam Ô thời xưa và bây giờ trở đã trở thành một trong những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nơi đây.
Gỏi cá gồm 2 loại: gỏi ướt và gỏi khô. Nhắc đến cái tên thì khó mà tưởng tượng được nó sẽ như thế nào, bật mí nhé: Gỏi khô là từ cá nhỏ (cá biển, chủ yếu là cá trích) và bột ngô (được gọi là thính)
Gỏi ướt thành phần khác so với gỏi khô, nó được làm từ cá lớn được cắt thành từng miếng, không có thính mà thay vào đó là ướp ngập trong các loại gia vị như tỏi băm nhuyễn, gừng đập dập, riềng cắt sợi, ớt sừng… cùng chanh, giấm gạo. Cá sống sau khi được làm chín bằng gia vị cay nồng, sẽ được trộn với bánh tráng, đậu phộng, mè rang.
Gỏi khô
Nước ngâm cá giữ lại, hòa với nước mắm Nam Ô, đường vàng dùng để chấm gỏi cá. Trước khi ăn, bỏ thêm mè, đậu phộng giã nhỏ trộn vào nước chấm để kích thích vị ngon của gỏi.
Một nguyên liệu không thể thiếu khi ăn gỏi cá Nam Ô là các loại rau rừng. Đó là lá xoài non, lá đinh lăng non, lá ổi, đọt sim, ngạch ngạch, bông trang trộn cùng với xà lách, rau thơm, diếp cá, hoa chuối, dưa leo, chuối chát...
Các loại rau ăn kèm
Chính các loại rau nói trên, trong đó có nhiều rau là vị thuốc là một trong những bí quyết làm món gỏi Nam Ô trở thành món ngon trứ danh và tránh cho những cái bụng yếu khi ăn gỏi cá được đảm bảo...
Gỏi ướt
Xếp các loại rau lên bánh tráng, bỏ gỏi cá lên trên & cuộn lại, chấm ngập trong chén nước chấm. Vị ngon của món gỏi cá Nam Ô làm bạn cứ cuốn từ cuốn này tới cuốn khác, bụng đã no căng mà vẫn còn thòm thèm!!!
Ai đã nghiện món hải sản sống chế biến theo kiểu sashimi của Nhật thì cũng rất nên biết đến món "sashimi" vô cùng nổi tiếng ở Việt nam đó là gỏi cá. Một trong những món gỏi cá ngon trứ danh phải kể đến gỏi cá Nam Ô ở Đà Nẵng.