Bánh Xèo Đại Lộc
07/11/2016
Cuối tuần, sau những giờ làm việc căng thẳng, bộn bề tấp nập với nhịp sống đô thị, là lúc con người ta tìm về với những miền quê yên ả, không ồn ào, không chật chội. Bên cạnh việc nhẹ nhàng đắm mình trong khung cành yên bình, cũng không quên tự tìm đến một món ẩm thực dân dã đậm chất làng quê Việt Nam.
17h00, chúng tôi trên chiếc xe máy đi về phía Tây cách thành phố Đà Nẵng 20km, đi qua những cánh đồng, những con đường ngoằn nghèo của nông thôn, chúng tôi đến với huyện Đại Lộc, Quảng Nam. Nơi đây nổi tiếng với những món ăn ẩm thực địa phương mang đậm nét dân dã của làng quê như bánh tráng cuốn thịt heo, bánh xèo dế, bánh xèo Đại Lộc, đậu hũ,… Và hôm nay chúng tôi quyết định thưởng thức món bánh xèo Đại Lộc nổi tiếng.
Nguồn ảnh: Toàn
Muốn ăn ngon cũng phải biết chọn quán, chúng tôi đến cầu Ái Nghĩa, quẹo xuống chân cầu, khá nhiều những quán ăn vặt buổi xế chiều đã lên đèn nơi đây. Chúng tôi vào một quán,, ngồi bên cạnh bờ sông Yên (một nhánh đổ ra sông Hàn, Đà Nẵng) nhìn dòng nước trôi êm ả, gọi một dĩa bánh xèo Đại Lộc. Một lát sau, cô chủ quán đem ra một dĩa bánh xèo còn nóng hổi, vài chục cái bánh lề, rau sống và nước chấm. Bánh xèo ở đây được làm từ bột gạo quê, mùi thơm nức. Bột gạo được trộn đều với hành tây để tạo hương thơm cùng một chút gia vị. Sau đó người ta cho tôm (loại tôm sông), thịt heo và giá đỗ vào cùng rồi rán đến khi bánh thật giòn, vàng đều cả 2 mặt.
Cách ăn cũng khá đơn giản. Trước khi ăn thì rửa tay thật sạch vì phải ăn trực tiếp… bằng tay mà. Đầu tiên là lấy một hoặc hai cái bánh tráng lề đặt lên bàn tay, sau đó lấy một miếng bánh xèo (thường thì quán sẽ cắt sẵn) cho lên miếng bánh tráng, bỏ thêm một ít rau sống rồi cuốn tròn lại, cố gắng cuốn thật đều nếu không bánh sẽ gãy vì nó khá giòn. Chấm vào chén mắm nêm và bắt đầu thưởng thức. Mọi thứ giòn tan trong miệng thật ngon, thật thơm. Đừng quên gọi một chai Pepsi hay Coca để bữa ăn thêm phần ngon miệng nhé.
Nguồn ảnh: Toàn
Một buổi chiều tối cuối tuần đơn giản như vậy cũng giúp ta quên đi mệt mỏi, tiếp thêm năng lượng cho một tuần làm việc mới. Quảng Nam, Đà Nẵng nói riêng và Việt Nam nói chung, mỗi địa phương đều mang một bản sắc ẩm thực rất riêng, rất đặc biệt và cũng vô cùng phong phú